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生物教师考编---不同类群的生物之真菌

 (一）真菌的主要特征

真菌有真正的细胞核、没有叶绿素，它们一般都能进行有性和无性繁殖，能产生孢子，它们的营养体通常是丝状的且有分枝的结构，具有细胞壁，并且常常是进行吸收营养的生物。真菌不含光合作用的色素，不能进行光合作用制造养料，所以菌类的营养方式是异养的。异养方式多样，凡从活的动物、植物吸收养分的称为寄生；从死的动、植物体或其他无生命的有机物中吸取养分的称为腐生；从活的有机体吸取养分，同时又提供该活体有利的生活条件， 从而彼此间互相受益、互相依赖的称为共生。

(二）真菌与人类生活的关系

真菌可以食用，例如蘑菇、孢子类植物等；可以发酵，例如醋的发酵、酿酒、制酱和其他发酵食品；真菌在近代工业、农业和医药业等方面作用也很可观。由于真菌能产生多种酶，它在工业方面发挥非同小可的作用，涉及国民经济的各个领域，从甘油发酵，有机酸和酶制剂生产，到纺织、造纸、制革和石油发酵等等，均有方方面面的用处。例如，用其发酵作用，可以生产许多有机酸，其中最主要的有：柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸等。这些有机酸在食品、化工、医药等方面都有很多用处。

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